Katarzyna Reserve 2016

Качества и оценка според ДиВино (май 2020):
Цветът е жив тъмен рубин; комплексен и пикантен нос, с нотки на печено месо, черна маслина, черни плодове и червен пипер. Сочно и гъвкаво тяло с пикантен сух и дълъг финал. Вино с потенциал. Да не се отваря до 2022 г. Изключително вино, класика в своя стил (92 т.).

Виното е на трето място в класацията на ДиВино за най-добро българско вино 2020 от лимитирани серии.

Ето част от представянето му от производителя:
За направата на това вино се използва грозде от лозето на Katarzyna Estate, което се намира около избата – то се характеризира основно с песъкливи, канелено-горски почви и малко количество глинести почви. Местността се нарича Бялата пръст. Лозята, от които е набрано гроздето за тази резерва, са засадени между 2004 г. и 2006 г. Специфично е, че се бере точно от два парцела с каберне совиньон и мерло, които са намират в най-ниската точка на лозето, с надморска височина от 120 м. Парцелите са 1,7 ха върху силно излужена канелено-горска почва за каберне совиньона и 2,7 ха върху глинеста почва за мерлото. Всяка година гроздето за Katarzyna Reserve се бере точно от едни и същи редове от двата парцела. Мерлото е набрано на 7 септември 2016, а каберне совиньонът – на 5 октомври 2016.
Алкохолната ферментация се провежда в нови френски дъбови бъчви от по 400 л. Технологичният процес включва настойване на гроздовата каша при температура 7-9 ˚С, от 7 до 10 дни, ферментация при температура 28-30 ˚С 7-9 дни и последваща мацерация с твърдите частици до 10 дни при температура 28 ˚С. За протичане на ябълчено-млечнокисела ферментация виното е прехвърлено във френски дъбови бъчви от 225 л.
Отлежава във френски дъбови бъчви с обем 225 л за период от 18 месеца.

Награди:
MUNDUS VINI Spring Tasting 2022 – Голям златен медал
Mundus Vini Spring Tasting 2020 - Най-добро българско вино


Забележка на Vinobg:
Виното все още не може да се намери по магазините. В момента (2022) се продава реколта 2015. 2016 отлежава. Избата пуска следващага реколка, когато се продаде предишната. Може да е след 10 години. Но това е положението. На когото не му харесва, има и други изби с вина от подобна класа.


Последна бутилка.