15.01.2016
Става дума как най общо да подддържаме разговор с „ентусиазиран“ сноб на вино когато това ни се наложи.
„Няма значение колко си платил, съдържанието на една бутилка вино е 98% вода и етанол. Останалите 2% са тези благодарение на които виното има вкус на вино!“
Когато познавачите използват прилагателни като „стягащо“, „копринено“ или „таниново“, те в действителност говорят за химичните съставки на виното, а тези съставки са следствие на три неща: грозде, почва и климат.
Всяко вино има различен химичен „отпечатък“, защото има повече от 10 000 сортове грозде и „безчетен“ брой минерали в почвата, където гроздето се отглежда.
Климатът е от значение, защото в районите с по топъл климат вината са с по висок алкохолен градус и с по наситен вкус , отколкото при по хладен.
Дървесината на бъчвата също променя химията на виното.
Източник:huffingtonpost.com
