01.01.2015
Има едно нещо, което всички ние знаем за Champagne, и то е че го харесваме. И това е всичко.
Когато посрещаме Нова Година на 31 декември повечето от нас пият и от искрящата напитка. Не е лошо обаче да знаем разликата между Champagne и пенливите вина.
Най популярните пенливи вина освен Champagne са Cava, Prosecco и Cremant. Най лесно ги различаваме по цената. Champagne е винаги по скъпо, но това не е единствената разлика.
Champagne
отглежда се само в областта Champagne във Франция.
прави се от сортовете грозде:chardonnay, pinot noir и pinot meunier
трябва да е направено по Méthode Traditionelle, който изисква вторичната ферментация на виното да протече в бутилката,от която то се сервира.
Prosecco
родом е от областта Veneto, североисточна Италия.
произвежда се на първо място от сортовете prosecco или glera
вторичната ферментация протича в резервоари от неръждаема стомана, процесът е известен като Charmat method
Cava
идва от Испания, преимуществено се произвежда в областта Catalonia.
прави се от macabeo, parellada и xarel-lo – местни испански сортове
произвежда се по Champenoise Traditional Method, като Champagne
Cremant
френско пенливо вино което се произвежда в регионите Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Jura, и Loire
прави се от по широк спектър сортове грозде, отколкото които да са други пенливи вина включващи pinot blanc, auxerrois, pinot gris, pinot noir и riesling, но не се ограничават само с тях
прави се по метод подобен на този като при Champagne, но е по малко шумящо отколкото „истински пенливото” Champagne
