Dragomir Grand Reserve Rubin&Merlot&Cabernet Sauvignon 2015

Качества и оценка според ДиВино (януари 2023):
Непрогледен, много плътен цвят. Носът е сложен и елегантен с нотки на мастило, сладък червен пипер, землисти тонове, минерали, мока и кафе. Феноменално тяло – обло и пищно, с кадифени танини и много дълъг, леко минерален завършек. Благородно, сложно, великолепно вино. Изключително вино, класика в своя стил (93 т.).

Качества според класацията на ДиВино 2022 (Отделни фрагменти):
Сложно, пищно, аристократично вино, създадено от семейството енолози Константин Стоев и Наталия Гаджева заедно с техните млади колеги във Винарско имение Драгомир, в село Брестник.
Датите на гроздобера са 17 септември 2015 – за рубин, 23 септември – мерло, 20 октомври – каберне совиньон. Беритбата е при оптимална технологична зрялост, на ръка, в малки касетки (11-13 кг). След приемане във винарската изба набраното грозде престоява 18 часа в хладилна камера при температура 6°С. Гроздето е сортирано и след ронкане гроздовата каша постъпва за ферментация в резервоари от неръждаема стомана. Първоначално е направена студена мацерация за 8 дни при Т=8-11°С. Следват алкохолна ферментация 10-12 дни при Т=28-31°С и постферментативно настойване с твърдите части 12-14 дни. Малолактичната ферментация е протекла за около 20 дни в нови френски дъбови бъчви от 225 л.
Вината съзряват по сортове 42 месеца в нови френски дъбови бъчви от 225 л. Следва окончателен купаж и отново връщане в бъчвите за още 6 месеца. Виното е бутилирано на 2 март 2020 г.
В реколти, в които откриваме потенциала за по-дълго съзряване в бъчва и бутилка правим различни технологични експерименти, така че да покажем потенциала на българския тероар, казват Наталия Гаджева и Косьо Стоев. Това вино е точно такъв изразител – както на нашите енологични умения, така и да богатата 2015 реколта.

Класация на ДиВино 2022:
Най-добро българско вино от лимитирани серии.

Качества и оценка според Аполоуайн (2023):
(описание – като в това на класацията на ДиВино)
Готово, но може да отлежава. Оценка 92/100 т.