Dragomir Grande Reserve Cabernet Sauvignon&Merlot&Rubin 2012

Качества и оценка според ДиВино (декември 2016):
Cabernet Sauvignon & Merlot & Rubin с изключително плътен гранатово червен цвят. Носът е впечатляващ, с топли землисти акценти, презрели черни плодове - черница, къпина и черна череша, ликорис, кафе, какао и карамел. Тялото е концентрирано и мощно със стабилна танинова структура и затоплящо-карамелен финал. Вино за колекция (2017 – 2024). Изключително вино, класика в своя стил (91 т.).


Данни за виното според Аполоуайн:
ЛОЗОВ МАСИВ: с. ГОРНО БЕЛЕВО; Южен полегат склон на Чирпанските възвишения; 280 – 320 м. над м. р.; Почвите са варовикови и канелено- горски ;
СОРТОВ СЪСТАВ: - Каб. Совиньон -44%; Мерло –26 %;Рубин- 30%
Възраст на лозовият масив - 10 год. – Каберне Совиньон, Мерло, 30 год. - Рубин
Брой лози на хектар: - 3490 лози/хектар (2,60/1.10м.)
ГРОЗДОБЕР: - 10/09/2011 за Рубин; 20/09/2011 за Мерло; 10/10/2011 за Каберне Совиньон; При оптимална технологична зрялост , на ръка, в малки касетки (11-13кг.). Набраното грозде след приемане във винарската изба престоява 18 часа в хладилна камера при температура 6°С.
ФЕРМЕНТАЦИЯ: Гроздето е сортирано на сортираща линия и постъпило за ферментация в резервоари от неръждаема стомана. Първоначално е направена студена мацерация за 8 дни при Т=8-11°С. Алк. ферментация – 10-12 дни (при Т=28-32°С) и следва постферментативно настойване с твърдите части 12-15 дни. Малолактичната ферментация е протекла за около 20 дни в нови френски дъбови бъчви от 225л.
ОТЛЕЖАВАНЕ: Вината са отлежавали поотделно 18 мес. в нови френски дъбови бъчви от 225л. и 10 месеца в купаж.
БУТИЛИРАНЕ: февруари 2014.
Оценка: 92/100 т.

Последна бутилка.